正版商务宴请艺术：筹备与点菜的技巧

商务宴请艺术筹备与点菜的技巧Q间金货课程背景商务宴请，是商务活动一种方式。起到：展现本部素养与尊重客户，以及轻松的环境下，商务交流的持续（大多比喻、暗示交流）。商务宴请的筹备，绝不仅仅是多花钱、多点菜的事情，其中的各个环节，都联系着合作的可信性与持续性。商务宴请时未必都吃得饱，但一定有必要。■课程收益宴请方式设计商务宴请有多重方式。奢摩的宴请未必有好的效果。要根据推动的需要，选择适当的宴会形式、宴请格局、邀约方式。掌握恰当的商务宴请设计，将对您与宾客的商务关系、商务推动，有了良好的工具。宴请氛围设计与鉴赏美食的饕餮客相比，商务宴会的功能，是通过宴会的一个个环节，拉进宾客双方的距离，创造较为放开的交流氛围，展示与了解双方的素养与性情。从布局，到压桌，从冷菜、酒菜、大菜、饭菜的设计，有效调动宴请氛围。菜肴搭配经验点菜，是商务邀请的关键环节。成本与效果的关系，尊重与能力的展示，品评与商务的转换，都与菜肴本身、菜肴搭配、菜肴顺序相关。本课程中：宴会菜品、大菜的设计，以及西餐点菜。体现成熟与高品位的企业/个人形象。■课程对象适合企业：行业无要求，中等以上规模适合学员：管理者、项目主管、办公室、后勤不适合：新员工、基层员工课程大纲前言1.商务宴请的特点2.商务宴请有学问第一节：选择-宴请时间与地点1.宴会准备-确定宴会的时间段2.宴会准备-餐厅风格选择第二节：商务宴请-邀约的技巧1.商务宴请-受邀者的心态2.宴会准备-邀约宾客的经验（经验之谈-邀约客人的借口)第三节：商务宴请-目的与方法1.商务宴请的方式-选单2.工具-场所与方式练习第四节：宴会排座-主宾的位置1.席位排列的传承2.宴会厅-排桌第五节：宴会排座排座与氛围1.排座的效果-对等交流、热情接待2.练习-各类房型的席位第六节：菜肴流程商务好氛围1.中餐宴会-通用流程2.宴会流程-引导宴会的情绪与交流第七节：宴会菜肴-口味与配色1.点菜经验-视频与荤素2.点菜经验-口味与滋味第八节：宴会点菜的经验之谈1.点菜经验-酒菜与大菜2.点菜经验-点菜的忌讳第九节：西式餐饮点菜与配酒1.西餐，点菜的经验2.西餐配酒-酒具与饮用讲师介绍阎金岱老师中高层管理实战专家讲师资历30年以上政府单位与国企管理经验13年以上政府部门工作经验15年以上咨询培训管理经验曾任：天津市政府某单位|主任科员曾任：某国企集团|副总、总经理讲师理念：管理是人文科学系统技术，有内在规律性培训要介绍规律各类企业、各种情况，显现为独有的模式经验可应用实践擅长领域：团队建设管理、中高层管理技能提升、领导力修炼、公文写作、员工激励、执行力、问题分析解决◆实战经验◆八四届南开大学历史系-人文科学、历史经验、国学积淀、系统逻辑…◆政府部门工作十余年-行政事务、公文写作、沟通说服…◆国企集团公司任总经理-战略规划、运营管控、管理体系、处理难题…章节数：10讲|课程总时长：2小时31分钟